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¿Qué es la gastritis?

El estómago se encuentra situado entre el esófago al que se comunica a través de una válvula llamada cardias y el intestino delgado en donde atraviesa el píloro llegando al duodeno. Presenta dos curvas: la mayor y la menor.

La función del estómago es secretora que es la que ayuda a que se realice el proceso de la digestión y motora ya que a través del movimiento logra triturar y mezclar los alimentos que descarga, ya elaborado el quimo, hacia el duodeno.

Para lograr realizar este proceso de digestión el estómago cuenta con más de 10 millones de glándulas llamadas oxínticas, que son las encargadas de secretar el jugo gástrico que se compone por ácido clohorídrico y lo que se denomina factor intrínseco de Castle y que puede alcanzar los dos litros de secreción diarios, el cual sirve para acabar con las bacterias, virus u hongos que son ingeridos junto con la comida, pero también, a manera de protegerse secreta también una mucosa alcalina en forma de moco y pepsinógeno para que esa composición química ácida no corroa sus paredes mucosas.

Es precisamente cuando se lastima esa mucosa del estómago que aparece la gastritis, que se presenta en forma de lesión inflamatoria y puede clasificarse, de acuerdo al sitio en el que se ubica en varias formas: Gastritis fúndica, antral, corporal media y en caso de que la afectación del estómago sea total recibe en nombre de pangastritis.

En México, la gastritis se ubica como el cuarto padecimiento de mayor incidencia en la población y cada día aumentan los casos en jóvenes y niños, quienes en el pasado no la padecían.

También de acuerdo a la forma en que aparece o el tiempo en que se ha desarrollado pueden ser agudas o crónicas, esto es, aguda cuando es de aparición repentina y crónica cuando ya hace tiempo que se sufre.

La inflamación es producto de los glóbulos blancos que llegan a combatir la infección y que se permean hacia las mucosas gástricas, un proceso natural.

En las gastritis agudas, las manifestaciones pueden variar y van desde una leve molestia hasta hemorragias digestivas y muchas pueden derivarse de una infección, en ambos casos existe inflamación y sus causas pueden ser producto de estrés, lesiones, ingestión de fármacos, infecciones o trastornos del sistema inmunológico.

CAUSAS:

En el caso de la gastritis erosiva sus factores externos son el estrés, el consumo de alcohol, la aspirina o fármacos así como antiinflamatorios no esteroideos, las infecciones virales y bacterianas, la ingestión de sustancias corrosivas y la enfermedad de Crohn, extirpación de parte del estómago y en casos de infestación de lombrices en el intestino o factores internos como bilis, jugo pancreático, uremia o inmunes, que es cuando se tiene una alteración en el sistema inmunitario, factores genéticos o hereditarios

Se relaciona a las gastritis no erosivas a la existencia de Helicobacter Pylori, una bacteria que se estima tiene la mitad de la población mundial y puede producir úlceras estomacales, infecta el cuerpo a través de consumo de agua contaminada y el problema  de su erradicación es que tiene la capacidad de vivir en el ambiente ácido secretado en el estómago y por es difícil su tratamiento. También pueden presentarse virus u hongos que afecten la mucosa gástrica.

En el caso de menores que han ingerido sustancias cáusticas, dependerá el tiempo en que el químico permaneció en su estómago y la cantidad que ingirió y las maniobras para su expulsión, sobre lo que hay que recordar que al ingerir sustancias cáusticas no se debe inducir al vómito, sino que se darán pequeñas cantidades de leche (no grandes para no provocar el reflejo de vómito) para diluir el producto en su interior en lo que se acude a la sala de urgencias del hospital.

SÍNTOMAS COMUNES:

Dentro de sus síntomas encontraremos: Malestar abdominal, indigestión, náuseas, inflamación abdominal, dolor, ardor e incluso vómitos, anemia por la mala absorción de la vitamina B12 que ayuda en la producción de glóbulos rojos, mareos e incluso heces con sangre obscura (melena), sensación de peso en el epigastrio y diarrea si se ha afectado el intestino.

Otro síntoma característico es la sensación de vacío en el estómago con ardor y la intolerancia a ciertos alimentos.

La gastritis nerviosa por otra parte, se produce por el estado de miedo o ansiedad e irritabilidad y presenta ardor en el estómago, eructos, inflamación y sensación de estómago lleno.

Para corroborar su existencia y dependiendo de la afección se podrá realizar una endoscopia para confirmarlo y se logra a través de la inserción de un tubo por la boca que tiene una pequeña cámara en su origen que permite ver el estado de la mucosa gástrica al médico especialista.

Regularmente para combatirla se recetan fármacos que ayuden a reducir el ácido gástrico y otros más para resolver el problema que la originó, como pueden ser antibióticos para una infección bacteriana, aunque se ha comprobado que solo el Helicobacter Pylori resiste las condiciones del ácido estomacal, por lo que es la bacteria que mayores estragos causa en la mucosa gástrica.

Es muy importante que la mucosa gástrica se encuentre en buen estado, ya que de ella depende que la absorción en el intestino del hierro, del magnesio, del calcio y otros minerales, así como la vitamina B12, el betacoroteno, el ácido fólico, las vitaminas C, D, E sea exitosa.

CURAS

Los médicos son los expertos en determinar qué clase de fármacos y en qué cantidad deben administrarse, pero sin duda alguna la dieta que se siga será fundamental para la remisión de la gastritis, por lo que el paciente debe evitar consumir alimentos que sean irritantes gástricos o muy pesados para la digestión, evitar tomar aspirinas (ácido acetilsalicílico) o antiinflamatorios no esteroideos.

También deben evitarse los alimentos muy condimentados, el café, el alcohol, el tabaco, las comidas copiosas (es mejor comer en poca cantidad cinco veces al día que tres grandes comidas), las grasas, los irritantes y en la medida que se pueda el estrés.

Es conveniente realizar actividad física y acostumbrarse al cambio de los hábitos alimentarios en tanto remite la gastritis.

CURACIÓN NATURAL

Existen evidencias prehispánicas de que nuestros antepasados sufrieron gastritis y úlceras gástricas, como quedó de manifiesto de acuerdo al estudio que realizó el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), en el cual el antropólogo Ilán Leboreiro quien descubrió que sustancias como cuarzo, calcita, saponita, magnesio, hierro así como silicato de aluminio, eran usadas por los antepasados de América para curar la gastritis, lo que descubrieron al estudiar momias de esa época.

De hecho, aún en medicina tradicional siguen utilizándose arcillas que se componen de silicato de aluminio para curar la gastritis y otros padecimientos más y aún se emplean emplastos para desinflamar y descongestionar el abdomen u otros órganos internos.

 PLANTAS

ACELGA: Tiene propiedades digestivas y calma las molestias de gastritis, se prepara una bebida cociendo 3 o 4 hojas de la planta y colándola, se bebe en ayunas media hora antes de la comida, se puede endulzar con un poco de miel.

ALOE VERA: A pesar de que la mayor parte de la sábila contiene agua y tan solo uno por ciento de otras sustancias, tiene una alta carga de vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, polisacáridos, saponinas, antraquinonas, ácido salicílico, descubriéndose entre sus propiedades que inhibe los síntomas de la gastritis ya que reduce las lesiones gástricas y la cantidad de jugo gástrico, además de que desinflama las paredes estomacales combatiendo a la vez bacterias que puedan generar infecciones en el estómago, es ligeramente tóxico y puede ser laxante además de que no se emplea en embarazadas  y debe remojarse un día antes para extraer la gran cantidad de yodo de la planta y consumirse al día siguiente el interior del trozo de penca.

ALBAHACA: El té o la ingestión cruda puede ayudar en digestiones lentas y gases estomacales.

ALCACHOFA: Es digestiva, evita la acidez y es por esto que es un alimento alcalino.

ALFALFA: Es altamente efectiva en el tratamiento de la gastritis y úlceras gastroduodenales, aunque no se debe consumir en exceso en los casos de lupus eritematoso ni pancitonemoa.

ANGELICA: Ayuda a mejorar la digestión, no se usa en niños.

ANIS: Es carminativo, digestivo y balsámico además de que mejora la digestión, con una sola gota sirve para gastralgias e incluso en diarreas y gastroenteritis.

ARTEMISA: Es antibacteriana, aperitiva, favorece la digestión, da mal sabor a la leche de los lactantes.

AVENA: Los copos ayudan en el tratamiento de colon irritable y estómagos sensibles, no es tóxica.

CALÉNDULA: Desinflama las paredes gástricas, se pone a hervir una pizca y se cuela para beberla, alivia el dolor, se puede beber en la mañana o en la noche pero diariamente hasta que remita el dolor.

CANELA: Se usa en atonías gástricas, como aceite posee efecto relajante, es desinflamante. Se le reconocen cualidades antibacterianas por lo que se utiliza en el combate de H. Pylori e incluso es desparasitante. No es tóxica pero no debe administrarse en aceite en casos de afecciones cardiacas.

CARDO MARIANO: Tiene acción positiva en la acción cicatrizante en las hemorragias digestivas y no es tóxico.

CEBADA: Mejora la digestión, alivia las diarreas, en agua desinflama las paredes gástricas, no es tóxica.

CONGOROSA: Esta planta reduce la acidez estomacal y regenera las paredes estomacales, se hace un preparado con unas hojas en agua hirviendo, luego de reposar 10 minutos se cuela y se bebe tibia de preferencia en ayunas o media hora antes de cada comida.

FLOR DE MARACUYA: La flor de maracuyá y sus hojas son excelentes en te para curar la gastritis y la úlcera estomacal, la fruta contiene gran cantidad de vitaminas A, B y C y por contener muchas fibras, auxilia en el mantenimiento y buena salud de la flora intestinal. 

HIERBABUENA: Alivia los dolores estomacales, ya que relaja los músculos, se puede comer cruda masticando las hojas o en té.

HIERBA LUISA: Detiene espasmos gástricos dispepsias, gases intestinales, vómitos, no es tóxica.

LAUREL: Calma dolores gástricos y vómitos de origen digestivo.

LAVANDA: Está indicada para gastritis nerviosas ya que reduce los síntomas de ansiedad.

LINO: Su ingestión mejora las úlceras pépticas.

MANZANILLA: es una planta muy conocida y común, tanto que se le puede conseguir fresca o en té, se utiliza para calmar el dolor de estómago, gracias a que en sus elementos se encuentran flavonoides y terpenoides, de hecho luego de comer una comida copiosa, es aconsejable terminar con una taza de té de manzanilla caliente para favorecer la digestión y quitar la sensación de pesadez.

En el caso de la gastritis nerviosa se aconseja tomar una infusión diaria, pero no en altas cantidades porque es diurética.

MENTA: En té resulta antiespasmódica, antiséptica, carminativa, evita malas digestiones, impide la formación de gases intestinales, suaviza los espasmos, combate el mareo en los viajes

NUEZ MOSCADA: Combate la dispepsias, los gases, colitis espasmódica, infecciones gástricas, su toxicidad es baja pero no debe emplearse diariamente.

OREGANO: Mejora las digestiones, no es tóxico pero es mejor no emplear en dosis altas en niños.

PEREJIL: Es una fuente de vitaminas A, B, C, E y K, mitiga el dolor del estómago, reduce la inflamación, los gases intestinales.

PULSATILLA: Calma los dolores gástricos.

QUELITE (CHAYA): El nombre de este grupo de plantas habla de que se trata de hojas y tallos comestibles, son muy reconocidos en el tratamiento de la gastritis, entre los quelites más populares y de mayor consumo (a pesar de que existen más de 150 quelites) en la República Mexicana encontramos: LA VERDOLAGA, EL PÁPALO, EL HUAUZONTLE, LOS ROMERITOS, EL EPAZOTE, LA HOJA SANTA, LOS BERROS, LA CHAYA, EL QUELITE CENIZO, LOS CHEPILES Y LOS QUINTONILES.

Algunos de ellos se comen cocidos o en guiso con carnes y salsas, el huauzontle se prepara regularmente robozado y otros como el Berro se consumen en ensalada crudos o la Chaya en Agua fresca o en guisos.

Se ha comprobado su efectividad en el combate contra la H. Pylori, ya que, de acuerdo a estudios realizados por la UNAM, se logró determinar que su ingestión es incluso más efectiva para la erradicación de la bacteria que el propio Metronidazol, un antibiótico regularmente recetado con ese fin

REGALIZ: Es un suavizante de la mucosa gástrica, antiácido, presenta un marcado efecto como anti ulceroso, calma la irritación de las membranas mucosas, no es tóxico pero evitar en casos de hipertensión y embarazo.

TOMILLO: Mejora la digestión y protege las paredes intestinales, debe beberse después de las comidas en infusión.

ZARAGATONA: Es laxante emoliente y suavizante en gastritis no es tóxica.

FRUTAS, VERDURAS Y LEGUMBRES:

BROCOLI: Las flores de Brócoli están indicadas para combatir la gastritis así como para desinflamar el intestino, mejorar la digestión y favorecer la motilidad gástrica, aunque también aumenta la producción de gases

COCO: El agua de coco es una bebida que resulta antibacteriana, pero además reduce el dolor de la gastritis y la inflamación estomacal, evita la acidez, las agruras y previene el reflujo, el agua se puede beber durante el día, es aconsejable que sea el agua extraída directamente del coco de preferencia para evitar los azúcares añadidos

COL O REPOLLO: El jugo de col es de gran ayuda en la gastritis, además de prevenir infecciones derivadas de la bacteria H. Pylori.  Es rico en vitamina C y también en L-glutamina, así como del antioxidante sulforafano, que pueden proteger las paredes gástricas así como ayudar en la curación del síndrome del intestino permeable y ayudar en la cicatrización de úlceras gástricas, aunque puede aumentar la producción de gases.

JENGIBRE: Este tubérculo es muy utilizado para ayudar al proceso digestivo, ya que equilibra los jugos gástricos, a la vez de que estimula a los receptores de serotonina en el intestino, que son los encargados de generar un mayor movimiento intestinal.  Se le utiliza regularmente para evitar la inflamación en el estómago y previene las náuseas, tanto de mareo como las provocadas por enfermedad ulcerosa gástrica.

LIMÓN: Por contradictorio que parezca, el limón genera alcalinización en el estómago, pero debe consumirse en agua tibia, al ser un cicatrizante ayuda a sanar las úlceras

MANZANA: Gracias a su contenido de pectina reduce el ardor e irritación de la mucosa gástrica, aunque por su contenido de fibra la medicina tradicional mexicana sugiere consumirla cocida en agua en las crisis de gastritis.

PAPA: El jugo de papa es recomendado si se consume en ayunas ya que puede hacer las veces de antiácido, también se puede aplicar como cataplasma sobre el estómago en rodajas y cubierta por un paño para desinflamar

PAPAYA: Esta fruta contiene una enzima llamada papaína que reduce la inflamación y el dolor del estómago, de hecho existen pastillas de esta enzima, también mitiga la acidez, el reflujo y la indigestión. Se come regularmente cruda y es mejor durante las primeras horas del día, no es tóxica pero lo mejor es no consumirla en exceso porque es también un probado laxante

PLÁTANO: Esta fruta protege las paredes estomacales de sus propios ácidos, es de fácil digestión y es benéfico para acelerar la motilidad estomacal

RECETAS

PAPA: Se pelan las papas y se rallan, luego se colocan en un colador y se presionan para extraer el jugo, mismo que puede beberse antes de las comidas o durante los síntomas de la gastritis, otra forma de consumirla es molerla en la licuadora con un poco de agua, colar y beber luego de que repose dos horas.

 JENGIBRE: En una taza de agua caliente se dejan reposar durante una hora dos rebanadas de jengibre, luego se bebe.  Otra preparación es hervir en un pocillo de agua dos cucharadas de jengibre picado y se endulza con un poco de miel, se bebe caliente, si se desea consumir crudo, puede cortarse en pequeños pedacitos (es muy picante) y unirla a trozo de manzana y apio o, de consumirse cocido se puede hervir con la manzana y luego prepararlo como puré o compota.

VINAGRE DE SIDRA DE MANZANA: Se coloca en un vaso de agua una cucharadita de vinagre de manzana y una de miel, se revuelve y se bebe en pequeños sorbos a lo largo del día.

ALOE VERA EN JUGO: En un litro de agua se muelen dos cucharadas soperas de sábila fresca y se bebe durante el día.

BICARBONATO DE SODIO: En un vaso de agua se diluye media cucharita de bicarbonato, esperando a que se vea transparente, se bebe en pequeños sorbos.

CUACHALALATE: Se hierven pedazos de corteza en dos litros de agua y se cuelan, se puede beber durante el día.

REGALIZ: Se prepara una infusión hirviendo un pedazo de raíz seca en un pocillo de agua, luego de que haya lanzado el primer hervor se deja reposar una hora y se bebe media hora después de los alimentos.

LINO: Se remoja una cucharada de semillas de lino durante toda la noche en un vaso de agua y se bebe por la mañana luego de colarlo, otra receta se puede realizar cociendo cebada para después unirla al agua en la que reposaron las semillas de lino toda la noche.

PAPAYA: Moler en agua y preparar un licuado de papaya al que se puede adicionar medio plátano sin azúcar.

CHAYA: Ocho hojas de chaya lavadas se licúan en agua y se cuelan para obtener agua fresca, se puede añadir un chorrito de limón y se bebe todo el día no es tóxica.

PEREJIL: Se licúa 150 gramos de perejil en un litro de agua y se deja reposar durante dos horas, luego de eso se cuela la mezcla y se coloca en una botella que debe ser de cristal, se coloca en un sitio templado en el que no caigan los rayos del sol de manera directa, si el sabor es muy intenso puede ponerse un chorrito de limón o endulzar con un poco de miel.

DIETA

Es importante apuntar los alimentos que comemos a diario para poder detectar aquellos que nos generan mayor molestia y así evitarlos durante nuestro tratamiento de gastritis, aunque hay algunos que causan generalmente inflamación como: alimentos procesados, café, refrescos, alcohol, picantes e irritantes, caldos de carne, frutas fibrosas crudas, verduras fibrosas crudas así como lácteos de alto contenido de grasa

Es mejor optar por frutas cocidas, productos lácteos descremados o bajos en cantidad de grasas, jamón de pavo o pechuga de pavo y en el caso de cereales que no sean integrales por el alto contenido en fibra que puede irritar las paredes estomacales y el intestino.

Es preferible que los alimentos estén cocinados al horno, al vapor o hervidos o a la plancha pero sin llegar a tostarse y en lo posible aumentar gradualmente el consumo de frutas y verduras, que preferiblemente deberán ser maduras o estar cocidas o en compota en fases agudas y elige endulzar preferentemente con miel

Se recomienda comer cinco veces al día, en pequeñas porciones y no en grandes cantidades, evitando recargar el estómago con comidas pesadas, masticar despacio y bien cada alimento, recordando el dicho milenario hindú «bebe los sólidos y mastica los líquidos».

Se recomienda no beber gaseosas ni café y sustituirlas por agua fresca y té de manzanilla o hinojo o de alguna de las frutas que hemos mencionado en este artículo

DIETA BLANDA

Cuando la inflamación y el dolor son agudos, se sugiere que no se recargue al estómago con carbohidratos, grasas, azúcares ni excesos de fibras, por lo que en su fase más aguda se puede optar por dieta blanda.

La dieta blanda incluye también líquidos como caldos, jugos, batidos que además de contar con los nutrientes necesarios no genera mayor irritación por la excesiva motilidad del estómago

Caldo de Pollo, de carne de res, verduras suaves, batidos de proteínas, jugos verdes colados, agua de coco, gelatina,

AYUNO PARCIAL

Se recomienda pasar unas horas sin comer y así permitir al estómago recuperarse de la inflamación, para comenzar se dejan 12 horas entre la cena y el desayuno, aconsejando que la cena se realice a las 6 o 7 de la tarde, esto puede hacerse durante dos semanas.

ESTRÉS:

Evitar comer cuando se esté estresado, ya que muchas comidas se realizan por tensión nerviosa, siendo poco favorable para el estómago, esto porque forzarnos a comer cuando el cuerpo se encuentra en estado de alerta, tenderá a generar una mayor cantidad de jugos gástricos ya que otros sistemas tienen más prioridad para el organismo ante una amenaza, por lo que no puede digerir exitosamente en ese estado con lo que además se  estancarán los alimentos en el estómago y esto derivará en la proliferación de bacterias que generan toxinas que son descargadas al torrente sanguíneo.

Por eso es importante beber tés de lavanda, tila, flor de azahar, que nos hagan sentir tranquilos además de evitar comer constantemente, evitar emociones fuertes, practicar ejercicio, meditación, relajación, yoga a la par del tratamiento de la gastritis.

Cambiar nuestra alimentación, el practicar ejercicio, evitar comidas dañinas y mantener nuestro cuerpo sin estrés nos liberará de la molesta gastritis.

GLOSARIO DE TÉRMINOS QUE PUEDES ENCONTRAR EN ESTA PÁGINA

Amenorrea: Falta de menstruación

Analgésico: Calma o quita el dolor

Anestésico: Elimina la sensibilidad o la calma

Antídoto: Neutraliza la acción de los venenos

Antiemético: Impide el vómito

Antiespasmódico: Contra los espasmos (contracciones) o dolores agudos neurálgicos y otros

Antiepástico: Baja la fiebre

Antihelmíntico: elimina los parásitos

Antipirético: Baja la fiebre

Antiséptico: Destruye bacterias

Antitérmico: Baja la fiebre

Antitusígeno: Corta la tos

Aperitivo: Estimula el apetito

Aséptico: No tiene gérmenes, está esterilizado

Astringente: Detiene la secreción o la absorción

Balsámico: Contiene esencias balsámicas

Cardiotónico: Aumenta el músculo cardíaco

Carminativo: Provoca expulsión de parásitos intestinales

Cáustico: Sustancia que quema y corroe

Cefalea: Ligero dolor de cabeza

Colagogo: Favorece la expulsión de la bilis

Colerética: Estimula la producción de la bilis

Dentición: Cuando salen los dientes

Depresión: Reduce la tristeza, la melancolía y el abatimiento

Depurativo: libera al organismo y a la sangre de sustancias tóxicas

Detergente: Limpia heridas y llagas

Diaforético: Provoca el sudor

Disminorrea: Menstruaciones irregulares o difíciles

Disnea: Dificultad para respirar

Diuresis: Secreción de orina

Diurético: Provoca aumento de orina

Eccema: Enfermedad que se presenta en la piel con ardor y comezón

Emético: provoca el vómito

Emenagogo: Provoca menstruación

Emoliente: Previene inflamaciones y refresca

Energético: Estimula la energía

Enteritis: Inflamación en el intestino

Enterocolitis: Inflamación del intestino delgado y el colon

Espistaxis: Hemorragia nasal

Espasmolítica: Anula los espasmos

Estimulante: estimula la función de los órganos y la circulación de la sangre

Galactófago: Detiene la secreción de la leche materna

Galactógeno: Favorece la producción de leche materna

Hemicránea: Dolor de cabeza que da en un solo lado, aunque en ocasiones se usa para el dolor de cabeza en general

Hipnótico: Facilita el sueño

Hipomenorrea: Poca menstruación en cuanto al flujo

Hipotensor: Baja la presión arterial

Impértigo: enfermedad de la piel que se produce con costras y pústulas que dejan cicatrices

Laxante: purgante suave

Leucorrea: Secreción uterina o vaginal de color blanco

Linimento: Preparación a base de aceite y sustancias médicas o herbales para masajes

Meteorismo: Gas en el estómago e intestino que provoca dolor e hinchazón

Metritis: Inflamación del útero

Metrorragia: hemorragia uterina

Pectoral: Cura enfermedades del aparato respiratorio

Profiláctico: Previene la diseminación de la enfermedad

Resolutivo: resuelve un mal

Revulsivo: Aumento del flujo sanguíneo en una parte del cuerpo

ALBAHACA (Ocimum basilicum)

Conocida también como Basílico o Hierba Real, se dice que es una planta originaria de la India o el Medio oriente y que fueron los griegos quienes la llevaron a Europa hace más de 2,000 años bautizándola con el nombre de Basileus que significa rey, mientras que los árabes la llamaron Al Habaqa que quiere decir «el olor penetrante que llega al cerebro», aunque con este nombre llamaban a varias plantas aromáticas.

De la albahaca se obtiene un aceite esencial que contiene cineol, metilcahvicol, linalol, estragol, eugenol y timol, que se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria, farmacéutica, cosmética y de perfumería. ambién contiene flavonoides como esculósido, quercetrosido y kenferol, así como ácido cafeíco, saponosidos, acetato de linalilo y también vitamina A, del grupo B, C, E y K.

Descripción: 

Es una planta  herbácea que puede llegar a los 50 cm de altura, crece en las zonas templadas y es muy  aromática.  sus hojas son puntiagudas y  anchas y tiene un intenso color verde, sus flores pueden ser rosadas o blancas y sus semillas van desde el café obscuro al negro, en algunos sitios florece solo durante el verano, pero en México se puede encontrar casi todo el año en el centro y sur de la República, ya que al norte la salinidad de la tierra no favorece su expansión.

Uso terapéutico:

Es muy reconocida por sus propiedades digestivas, motivo por el que es tan utilizada en la cocina, también ayuda a expulsar los gases del sistema digestivo y calmar los espasmos, es reconocida por ser antiséptica, esto es, que actúa contra bacterias y parásitos (motivo quizá por el cual los egipcios la usaban para embalsamar) e incluso se puede emplear como insecticida.

En la medicina  popular se utiliza tanto seca (en té) como fresca para tratar la inapetencia, el estreñimiento, la hinchazón del estómago e intestinos, los cólicos, el dolor de estómago, los vómitos. También se le utiliza para favorecer la menstruación .

Aplicada en cataplasmas o ungüentos sirve para curar heridas, casos de acné, para calmar los dolores reumáticos  o articulares y favorecer la circulación venosa.  En infusión se usa para ahuyentar mosquitos, para prevenir la caída del cabello y fresca para combatir el mal aliento

Los romanos la consideraban buena para la fecundidad, sin embargo solo en el caso de las mujeres, ya que se ha comprobado que es un espermaticida en los hombres. En la época medieval, se empleó para tratar la depresión, el resfriado e incluso se llegó a ocupar para quitar verrugas y minimizar los dolores de parto.

Su olor en algunas culturas se utilizó para aliviar los dolores de cabeza y en otras para aumentarlo, ya que al ser una planta antinociceptiva puede cambiar la percepción sensorial si el olor es demasiado fuerte para quien lo percibe.

Hoy día, de acuerdo a estudios de laboratorio, se le reconocen propiedades antihipertensivas y también se considera que es cardioprotectora, reduce la ansiedad y puede llegar a ser sedante, lo mismo que combate los hongos.

No se recomienda su uso en mujeres embarazadas ya que puede presentar contracciones uterinas ni tampoco en madres lactantes.

Aromaterapia:

En aceite sus aplicaciones disminuyen la ansiedad, los problemas circulatorios, la depresión, el agotamiento, la gastritis, se usa como repelente de insectos, ayuda en la disminorrea, prostatitis,  artritis reumatoide, infecciones urinarias y desinflama venas varicosas

Se recomienda usar junto con bergamota y tomillo para choferes que conducen durante largas distancias, colocado en un pañuelo en su hombro o donde pueda inhalarlo.

Emocionalmente, se utiliza para favorecer la reconciliación y enfrentar el miedo o los conflictos sexuales, además de integrar los valores emocionales y sexuales a los espirituales.

Propiedades mágicas

La Albahaca ha sido utilizada en distintas formas en el mundo: en algunas partes de Europa por los años mil a 1,300, se pensaba que podría atraer mal de ojo e incluso para demostrar enemistad se regalaba un ramo en público, mientras que en otros sitios se le asociaba al amor, por lo que las mujeres colocaban la planta en una olla o en su ventana con el fin de atraer pareja. Fue utilizado en ritos funerarios para alejar la tristeza de los familiares.

En Cuba se utiliza en rituales y con agua de albahaca se lavan los ojos del vidente para que pueda entender claramente los mensajes.

Puesta bajo la almohada librará al soñador de pensamientos negativos y emociones tóxicas y hará que el ser amado sueñe con la persona. Colocada en la entrada de un negocio traerá fortuna, en un hogar puesta en agua traerá armonía, amor y fortuna.

Se piensa que una mujer puede obtener la atracción de una persona si le regala una ramita de albahaca y para saber si una relación será armoniosa se coloca un carboncillo y se ponen dos hojas de albahaca pensando en los nombres de las dos personas, si se queman de inmediato será una buena relación, si lanzan sonidos o les cuesta quemarse tendrán bajas y altas, si se separan no será aconsejable.

Para quitar el mal de ojo y atraer amor, luego de cocer la rama de albahaca, enfriarla y bañarse, la persona se da un último enjuague con esa infusión desde la cabeza a los pies.

Rituales:

Para limpiar la casa y atraer la buena suerte: se guarda la planta en un lugar apartado, donde nadie ajeno pise ni vea la planta durante 7 días, esa planta se tira y con una nueva se hierve y se trapea el domicilio de adentro hacia afuera y el agua sobrante se tira hacia la calle.

Para enfrentar problemas se hace una preparación con aceite de girasol, una rama de albahaca, los pétalos de una rosa blanca y vainilla. La albahaca y los pétalos se colocan dentro del aceite y se dejan 21 días, agitándolo diariamente, luego de eso se integra la vainilla y se pone en la parte del cuerpo que tenga que ver con el problema a resolver, ejemplo: un problema de amor; en el corazón, de realizar una tarea: en las manos, etc.

Para atraer el amor: Una vela roja (más alta que la planta), una planta de albahaca, siete cucharadas de azúcar.  Debe realizarse por la noche. La vela se clava en la maceta, procurando no dañar la planta, encender la vela pidiendo que llegue el ser amado, echar las cucharadas de azúcar dentro de la maceta, cuando la vela llegue al mismo nivel de la planta se apaga (sin soplarle) y se deja al sol regándola naturalmente

Para conseguir trabajo: 1 vela azul, hojas de albahaca, 3 cucharadas de miel de abeja y 1 cucharada de polvo dorado, escribe tu petición con una pluma sin tinta en la vela de la mecha a la base, reza 3 padres nuestros, coloca la miel en la vela de arriba hacia abajo y espolvorea el polvo dorado, ponla sobre las hojas de albahaca, enciéndela y déjala consumir hasta el final, si en 7 días no tienes noticia, repítelo 2 veces más.

Precauciones

La albahaca fresca no tiene grandes contraindicaciones si se come con medida, sin embargo en su composición química tiene Estragol, que es lo que le da su potente fragancia (es por ello que se utiliza en perfumería), por lo que en grandes dosis puede ser tóxico para niños pequeños o mujeres embarazadas o en período de lactancia.

Uso tradicional:

En hoja fresca, 4 o 5 gramos de planta por infusión, de 1 a 3 veces al día después de las comidas, en té 5 gramos en ayunas para las lombrices, en macerado para heridas, compresas para abdomen para cólicos, tumores, en loción para fricciones

Gastronomía:

Es uno de los ingredientes más usados en los platillos italianos y el Mediterráneo con gran frecuencia sobre otras especias.

Se utilizan para aderezar pastas, en salsas (como el pesto), en el postre, en ensaladas de frutas, natillas, helados, postres flameados, en aguas frescas y ensaladas, que además de dar un toque decorativo, tiene un delicioso sabor, pero no se utiliza en sopas asados o estofados porque puede resultar un poco amarga, a menos que se utilice seca, que se marine con ajo o tomillo o que se incorporare en los últimos minutos de cocción o antes de servir, no olvidar cortarla con las manos y no con cuchillo.

RECETAS

Remedios populares:

Para disolver tumores y aftas bucales: Se muelen las hojas y se aplicarlas en forma de cataplasma en la parte afectada

Para aliviar el dolor la cabeza: Se prepara una infusión con 30 gramos de albahaca por cada taza de agua y se deja hervir mínimo 6 minutos, se toma caliente y otro remedio, mascar cinco hojas luego se frota la parte adolorida

Como afrodisiaco: 3 tazas de infusión al día

Para dolores de oído: Se muelen las hojas frescas sin tallo y con el jugo se empapa un algodón que se coloca en la entrada del oído sin que el jugo caiga dentro ni introducirlo.

Para espantar mosquitos y zancudos: Colgar en paredes y techos ramos de albahaca. También resulta tenerla plantada en una maceta cerca de la casa o del lugar por el que entren los insectos. Si ya tiene la picadura en la piel le puede ayudar a desinflamar la picadura, colocándola como cataplasma sobre la picadura

Para cólicos menstruales; poner a hervir agua y al soltar el hervor poner una cucharada de hojas de albahaca. Tapar bien y dejar enfriar.  Se toma a sorbos bien caliente tan pronto inicien los dolores.  También se pueden hacer masajes en vientre con aceite. Si los cólicos son frecuentes se puede iniciar el consumo en la comida una semana antes y durante los días del período, ya que además de calmante desinflama.

Para la caída del cabello: Se masajea el cuero cabelludo después del baño con dos hojas frescas

Contra ataques de pánico: Se coloca una cucharada de hojas de albahaca en una taza y se vierte agua caliente sobre ella, se tapa y se deja reposar unos minutos, luego se le pone miel de abeja y se toma esa infusión dos veces al día

Para los resfriados: Se hierven siete hojas en un vaso y medio de agua hasta que se haya reducido a un vaso de tamaño, se deja refrescar.  Se toma 1/4 de vaso diariamente lo que mejorará el malestar.

Para mantener la salud: Se ponen a remojar 3 hojas de albahaca en agua durante cinco horas, se debe beber el líquido.

Para la acidez: se deben colocar flores secas de albahaca, pimienta negra y se toma por la noche y en la mañana una cucharada con agua.

Para gases y flatulencias: Se mezclan albahaca, manzanilla, anís y poleo blanco, se coloca una cucharada por cada taza de agua. Se pone a hervir el agua y sobre ella se vierten las hierbas dejando que repose 10 minutos para después colarla, no es necesario endulzarla

Cataplasma de albahaca: Para tratar infecciones de la piel, el acné y los hongos.  Se maceran 30 gramos de hojas frescas durante 6 horas, luego se le añade 2 cucharadas de harina de maíz, se pone en un paño y se coloca en la piel solamente 5 minutos

Bálsamo de albahaca: Se necesita un litro de aceite de oliva, 30 gramos de albahaca, se coloca en un frasco de oscuro, se guarda durante un mes, luego se filtra y con ello se elabora el bálsamo para aplicar en la piel, en picaduras, infecciones, hongos.

Para venas varicosas: colocar 40 gramos de hojas y tallos dentro de una botella de alcohol durante 7 días, luego filtrarlo y pasarlo a un frasco obscuro, se pone en fricciones 3 veces al día

Para la memoria: quemar en un hornillo 10 gotas de aceite de albahaca a la que antes se le pondrá un poco de agua

Para resfriados: Calentar vino blanco y cocer 10 gramos de hojas de albahaca, se debe beber siempre caliente

Recetas Gastronomía:

Salsa de tomate: preparar el puré de tomate añadiendo solo un poco de sal, dejar que se reduzca el agua sometiéndolo a cocción, evitar que se seque añadiendo agua lentamente para obtener una mezcla homogénea, poner un poco de orégano y pimienta en polvo.  Una vez lista servir con hojas de albahaca frescas como adorno recién cortadas para que suelten el aroma y sabor.  Si quieres evitar la acidez de la salsa echa un pellizco de azúcar mientras se encuentra en ebullición.

Salsa de pesto

Esta receta es muy necesaria en todas las cocinas que gusten de la comida mediterránea, se requieren 50 gramos de hojas de albahaca, media taza de almendras sin piel, dos dientes de ajo, 50 gramos de queso parmesano, 100 mililitros de aceite de oliva de preferencia prensado en frío o extra virgen, una cucharada de sal, pimienta.

Utiliza solo las hojas de la albahaca, coloca todos los ingredientes en la licuadora en este orden: dientes de ajo, sal, albahaca, ve vaciando el aceite de oliva y agrega el queso parmesano hasta que todo haya quedado debidamente incorporado, por último espolvorea la sal y la pimienta.

Pollo a la albahaca

Necesitas 2 mitades de pechuga de pollo con piel y hueso, jamón picado 3 rebanadas, 6 horas de albahaca entera y media cucharadita de albahaca finamente picada, 2 cucharadas de crema ácida, 1/4 de taza del caldo donde cociste el pollo, 1/2 taza de vino blanco dulce, 1 cucharadita de mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de cebolla picada, un diente de ajo, una pizca de pimienta y una pizca de sal.

Pon a calentar una sartén y coloca la mantequilla con el aceite de oliva, cuando se unan coloca la cebolla y el ajo hasta que la cebolla sea transparente, añade la pimienta y la sal. Mientras tanto luego de lavar el pollo inserta bajo la piel la mezcla obtenida con la cebolla, dentro de la media pechuga coloca el jamón picado y la albahaca, reservando un poco para servir.

Sella el pollo al fuego 5 minutos aproximadamente por cada lado, luego coloca el pollo al horno durante 20 minutos vertiendo algo del vino sobre él, saca y deja reposar, luego recalienta con el vino restante y los jugos que soltó en el horno y antes de servir espolvorea con las hojas de albahaca, puedes acompañarlo con puré de papa o vegetales al vapor.

DIP PARA GALLETAS Y PAPAS

Necesitas 1 cucharada de perejil, media cucharadita cafetera de orégano seco, tres dientes de ajo, dos cucharadas de tomillo fresco picado, cinco hojas de albahaca picada, 1 taza de crema ácida o mantequilla.

Sofríe el ajo en un poco de mantequilla, una vez que esté frío, vierte los dientes de ajo con las hierbas y la crema o mantequilla en un bol para batir hasta que tenga una consistencia cremosa y haya levantado un poco, sírvela para acompañar botanas y adórnala con una hoja de albahaca

Margarita de albahaca

Para elaborar esta bebida necesitas 60 mililitros de tequila blanco, 15 ml de Cointreau, 10 hojas de albahaca, 30 ml de jugo de limón, 15 ml de jarabe de agave, 1 taza de hielo.

Licuar los ingredientes hasta que el hielo quede frappe, escarchar una copa de martini con un poco de limón en la boca de la copa y sal, se sirve con una rodaja de limón y una hoja de albahaca.

CREMA DE CHICHAROS

Para elaborar esta deliciosa sopa requieres de 600 gramos de chicharos (pueden ser congelados o cocidos, un puerro, una cebolla, aceite de oliva extra virgen, 4 tazas de caldo de verduras, albahaca fresca, pimenta blanca y sal.

Cortar la cebolla en trozos grandes, al puerro quitarle la hoja exterior y cortarlo de la misma forma, cocerlos juntos a fuego lento añadiendo un poco de aceite, mientras se calienta el caldo de verdura al que se le añade la cebolla de puerro, así como los chícharos, dejar en el fuego 8 minutos.

Batir la preparación eléctrica con un poco de caldo, irlo incorporándolo poco a poco, hasta conseguir la textura desea, agregar la sal y pimienta y colar, dejar enfriar en el refrigeradora durante dos horas.

Freír ligeramente las hojas de albahaca en el aceite de oliva, retirar pronto del fuego.  Se sirve en vasos o boles y poner el aceite con la albahaca al final sobre la sopa.

Su siembra

Regularmente se siembran sus semillas durante julio y agosto, pero no de manera profunda, sino apenas debajo de la superficie y cuando alcanza los 10 cm de altura se traspasa a una maceta, requiere de un suelo permeable, estar expuesta a la luz del sol y contar con riego abundante si no hay lluvias.

Antes de animarte a cultivar esta hierba aromática, tienes que elegir el tipo semilla que quieres sembrar, ya que existen muchas variedades, como la Cinnamon albahaca o albahaca púrpura, entre algunas otras.

Las semillas preferentemente se siembran en temporada de calor,

Para sembrar en casa:

Consigue una bolsa especial o recipiente que está hecho para sembrar plantas, tierra para macetas.  Aplasta la tierra para que pueda eliminar el aire y luego le riegas algunas gotas de agua para humedecerla.

Luego coloca dos semillas de albahaca en cada espacio si es un recipiente especial, sino dejar 10 centímetros entre plantas.  Las semillas se hunden apenas dos centímetros en la tierra.

Riega siempre dos veces al día y pueden aparecer los primeros brotes de una a dos semanas.  Cuando aparezca la planta, espera a que broten del tallo las primeras 5 hojas (no antes) para trasplantarla, si quieres espera a que tenga 10 centímetros para hacerlo.

Realiza el trasplante en las primeras horas de la mañana, antes de que el sol entre de lleno, ten cuidado ya que no debes estropear sus raíces ya que eso impedirá que se adapte al cambio, ten preparada una maceta que tenga 20 centímetros de altura en la que hayas puesto tierra que contenga abono, esté seca y no esté compactada.

Antes de trasplantar realiza un agujero en la tierra de la maceta para la pequeña plántula ten  mucho cuidado de no doblar ni romper sus frágiles raíces, cuando ya esté colocada ve cubriendo las raíces con la tierra y cuando al terminar presiona con suavidad la tierra cercana al tallo para que no se caiga.

Ahora puedes regarla, pero nunca eches tanta agua que se encharque, solo requiere de la cantidad suficiente que haga que la tierra se humedezca.

Conforme crezca y cuente con más hojas, puedes iniciar su poda y usar las hojas para cocinar.  Para podar considera quitar las hojas más grandes y no dañes el tallo al cortar o arrancar.  Trata de no utilizar las hojas cercanas a la flor ya que estas tienen un sabor distinto.

También recuerda cortarlas solo cuando ya vayas a usarlas, ya que una vez cortadas comienzan a perder su olor y su sabor característico.

Cuando vayas a traspasarlo debes buscar un lugar idóneo, ya que requiere de temperatura cálida y algunas horas de sol, que no le den fuertes corrientes de aire y recuerda que no soportan el frío, de hecho si las mantienes dentro de tu casa, es recomendable que las coloques en pequeñas macetas y las ubiques cerca de las ventanas para que no les falte la luz solar.

COMO HACER LA TINTURA

Maceración y filtrado

Se debe mantener macerando en alcohol de 7 a 15 días y puede durar varios meses.

Es importante que en el período de reposo de la maceración agitemos el envase para así remover el contenido de la botella, que siempre deberá cubrir a las plantas con el alcohol, si en los primeros días desciende, entonces hay que rellenar de nuevo hasta arriba

 Luego se filtra, para este proceso lo mejor es contar con coladores de tela o de gasa, filtros de papel como los que se usan para filtrar el café, un paño esterilizado o algodón, a manera de que luego de filtrar, se pueda extraer todo el líquido que la planta en sí misma ha absorbido, esta esencia es realmente valiosa porque tiene la mayor concentración de los principios activos de la planta

La tintura posteriormente, debe vaciarse en un envase de cristal obscuro, como el que se utiliza en botellas de vino, de cognac, etc. y debe almacenarse en un lugar que no tenga fuentes de calor cercanas a él, tampoco debe darle el sol ni la luz directa mucho tiempo, es posible conservarlo en el refrigerador.

 Una tintura puede conservarse y seguir siendo útil, de acuerdo a la manipulación y la conservación que haya recibido, así como tiene que ver la graduación del alcohol que se haya utilizado, ya que la planta al ser fresca, tiene una cantidad de agua en el tallo y las hojas que se irá perdiendo gradualmente, por eso, las tinturas fácilmente pueden ser usadas durante 5 años y siempre estarán en buen estado

Lo mejor es preparar poca cantidad y volver a hacer la tintura cuando se acabe, las propiedades de la tintura, son las mismas que tiene la planta cuando está fresca.

Las plantas aromáticas son una excelente herramienta para alcanzar el exito y felicidad.

Todos queremos alcanzar el éxito, pero el éxito no cae del cielo de manera mágica, es necesario buscar el éxito, informarnos y conocer los elementos que ayudan y facilitan el éxito en nuestro diario vivir.

Saber que elementos fortalecen las opciones para alcanzar lo que nos propongamos y todo lo que emprendamos.

¿Que tiene que ver la naturaleza y las plantas con éxito en nuestro diario vivir?

Las plantas existen para ayudar a la humanidad, ese es su trabajo y su por que de existir.

En este sitio compartiremos toda la información referente a las plantas aromáticas y plantas no aromáticas con beneficios especiales para nuestro cuerpo humano, hablaremos también los tratamientos naturales para curar afecciones.

El conocimiento es la clave para alcanzar el éxito.  Y que mejor que aumentar el conocimiento de las plantas para aplicarlo de manera efectiva.

Vamos a llenar de información su cerebro con artículos relevantes. Los invitamos a que se apropien de esta pagina y nos comenten los cambios que han logrado al aplicar este conocimiento.

Saludos cordiales.