Dientes de ajo como cápsulas.

El suplemento de cápsulas de ajo dos veces al día (rendimiento de alicina, 7,2 mg/día) durante tres semanas en voluntarios sanos dio como resultado una disminución del 50% en la biodisponibilidad del inhibidor de la proteasa, el saquinavir (Fortovase).

Aunque el saquinavir se somete a un metabolismo significativo de CYP3A4, la suplementación con extracto de ajo durante dos semanas no alteró significativamente una medida de la actividad de CYP3A4 en voluntarios sanos.

También pueden afectar la actividad de las enzimas de biotransformación de fase I como el citocromo P450 (CYP) 3A4 (CYP3A4) .

Algunas afirmaciones sorprendentes mencionan que también puede ayudar a prevenir algunas formas de cáncer.

El ajo es parte de la familia de la cebolla y el «bulbo» de esta hierba típicamente consiste en secciones más pequeñas llamadas «dientes». Cada pequeño diente es una fuente de sabor y de propiedades medicinales.

Las modificaciones del transportador de efluentes y las actividades del CYP3A4 pueden explicar cómo la suplementación con fitoquímicos de ajo podría obstaculizar la eficacia terapéutica de medicamentos como los antirretrovirales.

En un estudio, la cocción en microondas del ajo sin pelar ni aplastar destruyó totalmente la actividad de la enzima aliinasa. Los vegetales de allium, incluyendo el ajo y las cebollas, son las fuentes más ricas en compuestos organosulfúricos en la dieta humana.

Enfermedades cardiácas y el ajo

Hasta la fecha, la mayoría de las investigaciones científicas relativas a los efectos de los compuestos organosulfurados sobre la salud se han centrado en los derivados del ajo.

Las investigaciones modernas se han centrado en el potencial del ajo para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, los niveles de colesterol y el cáncer.
Varios estudios sugieren que el ajo hace que las plaquetas (las células que intervienen en la coagulación de la sangre) tengan menos probabilidades de agruparse y adherirse a las paredes de las arterias, por lo que actúa como anticoagulante y reduce el riesgo de ataques cardíacos.

Los dientes de ajo se utilizan para el consumo (crudo o cocido) o con fines medicinales. Otro metabolito, el sulfuro de metilo, es el responsable del aliento de ajo.

El bulbo de la planta de ajo es la parte más utilizada de la planta. Con excepción de los tipos de dientes individuales, los bulbos de ajo se dividen normalmente en numerosas secciones carnosas llamadas dientes.

Investigaciones sobre el ajo

Un metaanálisis realizado en 2016 indicó que el consumo de ajo no afectaba a los niveles de lipoproteína(a) en la sangre, un biomarcador de la aterosclerosis.

Dado que el ajo podría reducir la agregación plaquetaria, se advierte a las personas que toman medicamentos anticoagulantes sobre el consumo de ajo.

También se han estudiado los compuestos sulfurosos por su capacidad de inhibir las células cancerosas y bloquear los tumores al ralentizar la replicación del ADN.

La capacidad de estos compuestos para deprimir la proliferación de células tumorales sigue siendo objeto de amplios estudios.

Si bien el ajo es un ingrediente común en todas las cocinas, en la antigüedad era muy apreciado por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud, que todavía se siguen en muchas culturas hoy en día.

Nuestros antepasados lo han usado como repelente de insectos, la Europa medieval contra la plaga y los egipcios incluso lo enterraban junto con sus muertos!

Algunos beneficios del ajo se atribuyen a la presencia del compuesto que contiene azufre, la alicina, que se encuentra en el ajo fresco, triturado o masticado, debido a lo cual tiene propiedades antibacterianas y antimicóticas.

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