El ajo como medicina natural

El ajo es una fuente particularmente rica en compuestos organosulfurados, que se cree que son responsables de su sabor y aroma, así como de sus posibles beneficios para la salud.

El interés de los consumidores por los beneficios para la salud del ajo es lo suficientemente fuerte como para situarlo entre los suplementos herbales más vendidos en los Estados Unidos.

Los científicos están interesados en el potencial de los compuestos organosulfurosos derivados del ajo para prevenir y tratar enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

El número de enfermedades autoinformadas fue similar entre los grupos después de 90 días de suplementación con extracto de ajo envejecido o placebo, pero el extracto de ajo envejecido redujo significativamente la gravedad de los síntomas de resfriado o la gripe .

La apoptosis es un proceso fisiológico de muerte programada de células que están genéticamente dañadas o que ya no son necesarias.

¿Qué beneficios brinda el ajo?

Las células precancerosas y cancerosas son resistentes a las señales que inducen la apoptosis. Se ha descubierto que los compuestos organosulfúricos derivados del ajo, como la alicina, el ajoeno, el DAS, el DADS, el DATS y el SAMC, inducen la apoptosis cuando se añaden a varias líneas de células cancerosas cultivadas (revisadas en 4, 70).
Se ha informado que la administración oral de extracto acuoso de ajo y S-alilcisteína aumenta la apoptosis en un modelo animal de cáncer oral.

El efecto preventivo del ajo en la aterosclerosis se ha atribuido a su capacidad de reducir el contenido de lípidos en la membrana arterial.
La alicina, la S-alilcisteína, presentada en el extracto de ajo envejecido y el dialildi-sulfuro, presentado en el aceite de ajo, son los compuestos activos responsables del efecto antiaterosclerótico (Gebhardt y Beck, 1996 ▶; Yu-Yah y Liu, 2001 ▶).

El ajo contra la hipertensión

En un ensayo, la investigación en 47 pacientes hipertensos demostró que el ajo disminuyó significativamente la presión arterial sistólica media en 12 mmHg y la presión arterial diastólica supina media en 9 mmHg en comparación con el placebo.

Los autores declararon que el ajo no tenía efectos secundarios y no se informó de ninguna complicación grave (Auer 1990 ▶). Con el comienzo del Renacimiento, se prestó especial atención en Europa a los beneficios del ajo para la salud.

El aceite de ajo redujo la incidencia de nódulos hepáticos inducidos por la N-nitrosodietilamina al prevenir el daño oxidativo de los lípidos y el ADN y al promover la apoptosis .

El aceite de ajo aumentó la actividad de varias enzimas antioxidantes y la expresión de los efectores pro-apoptóticos como Bax y Caspase-3 y disminuyó la expresión de los genes anti-apoptóticos β-arrestin-2, Bcl-2, y Bcl-X .

El ajo (Allium sativum L.) se ha utilizado con fines culinarios y medicinales en muchas culturas durante siglos.

Varias investigaciones experimentales y clínicas sugieren muchos efectos favorables del ajo y sus preparados.

En el presente examen se ofrece un estudio sobre el estado actual de los conocimientos experimentales y clínicos acerca de los efectos preventivos y terapéuticos del ajo en diferentes enfermedades

Es tan cautivador con sus poderosas notas, que se ha utilizado durante mucho tiempo como potenciador del sabor en curries, salteados, rellenos de pizza, pastas, preparaciones de carne, salsas ¡Lo que sea! Tiene el poder de animar instantáneamente cualquier plato y tratar algunas de las dolencias más comunes.

El ajo ha atraído la atención de la medicina moderna debido a la creencia generalizada sobre sus efectos en el mantenimiento de la buena salud.

En algunos países occidentales, la venta de preparados de ajo está a la par de los principales medicamentos de venta con receta. Hay pruebas epidemiológicas apreciables que demuestran las funciones terapéuticas y preventivas del ajo.

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