Dientes de ajo como cápsulas.

El suplemento de cápsulas de ajo dos veces al día (rendimiento de alicina, 7,2 mg/día) durante tres semanas en voluntarios sanos dio como resultado una disminución del 50% en la biodisponibilidad del inhibidor de la proteasa, el saquinavir (Fortovase).

Aunque el saquinavir se somete a un metabolismo significativo de CYP3A4, la suplementación con extracto de ajo durante dos semanas no alteró significativamente una medida de la actividad de CYP3A4 en voluntarios sanos.

También pueden afectar la actividad de las enzimas de biotransformación de fase I como el citocromo P450 (CYP) 3A4 (CYP3A4) .

Algunas afirmaciones sorprendentes mencionan que también puede ayudar a prevenir algunas formas de cáncer.

El ajo es parte de la familia de la cebolla y el «bulbo» de esta hierba típicamente consiste en secciones más pequeñas llamadas «dientes». Cada pequeño diente es una fuente de sabor y de propiedades medicinales.

Las modificaciones del transportador de efluentes y las actividades del CYP3A4 pueden explicar cómo la suplementación con fitoquímicos de ajo podría obstaculizar la eficacia terapéutica de medicamentos como los antirretrovirales.

En un estudio, la cocción en microondas del ajo sin pelar ni aplastar destruyó totalmente la actividad de la enzima aliinasa. Los vegetales de allium, incluyendo el ajo y las cebollas, son las fuentes más ricas en compuestos organosulfúricos en la dieta humana.

Enfermedades cardiácas y el ajo

Hasta la fecha, la mayoría de las investigaciones científicas relativas a los efectos de los compuestos organosulfurados sobre la salud se han centrado en los derivados del ajo.

Las investigaciones modernas se han centrado en el potencial del ajo para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, los niveles de colesterol y el cáncer.
Varios estudios sugieren que el ajo hace que las plaquetas (las células que intervienen en la coagulación de la sangre) tengan menos probabilidades de agruparse y adherirse a las paredes de las arterias, por lo que actúa como anticoagulante y reduce el riesgo de ataques cardíacos.

Los dientes de ajo se utilizan para el consumo (crudo o cocido) o con fines medicinales. Otro metabolito, el sulfuro de metilo, es el responsable del aliento de ajo.

El bulbo de la planta de ajo es la parte más utilizada de la planta. Con excepción de los tipos de dientes individuales, los bulbos de ajo se dividen normalmente en numerosas secciones carnosas llamadas dientes.

Investigaciones sobre el ajo

Un metaanálisis realizado en 2016 indicó que el consumo de ajo no afectaba a los niveles de lipoproteína(a) en la sangre, un biomarcador de la aterosclerosis.

Dado que el ajo podría reducir la agregación plaquetaria, se advierte a las personas que toman medicamentos anticoagulantes sobre el consumo de ajo.

También se han estudiado los compuestos sulfurosos por su capacidad de inhibir las células cancerosas y bloquear los tumores al ralentizar la replicación del ADN.

La capacidad de estos compuestos para deprimir la proliferación de células tumorales sigue siendo objeto de amplios estudios.

Si bien el ajo es un ingrediente común en todas las cocinas, en la antigüedad era muy apreciado por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud, que todavía se siguen en muchas culturas hoy en día.

Nuestros antepasados lo han usado como repelente de insectos, la Europa medieval contra la plaga y los egipcios incluso lo enterraban junto con sus muertos!

Algunos beneficios del ajo se atribuyen a la presencia del compuesto que contiene azufre, la alicina, que se encuentra en el ajo fresco, triturado o masticado, debido a lo cual tiene propiedades antibacterianas y antimicóticas.

El ajo como medicina natural

El ajo es una fuente particularmente rica en compuestos organosulfurados, que se cree que son responsables de su sabor y aroma, así como de sus posibles beneficios para la salud.

El interés de los consumidores por los beneficios para la salud del ajo es lo suficientemente fuerte como para situarlo entre los suplementos herbales más vendidos en los Estados Unidos.

Los científicos están interesados en el potencial de los compuestos organosulfurosos derivados del ajo para prevenir y tratar enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

El número de enfermedades autoinformadas fue similar entre los grupos después de 90 días de suplementación con extracto de ajo envejecido o placebo, pero el extracto de ajo envejecido redujo significativamente la gravedad de los síntomas de resfriado o la gripe .

La apoptosis es un proceso fisiológico de muerte programada de células que están genéticamente dañadas o que ya no son necesarias.

¿Qué beneficios brinda el ajo?

Las células precancerosas y cancerosas son resistentes a las señales que inducen la apoptosis. Se ha descubierto que los compuestos organosulfúricos derivados del ajo, como la alicina, el ajoeno, el DAS, el DADS, el DATS y el SAMC, inducen la apoptosis cuando se añaden a varias líneas de células cancerosas cultivadas (revisadas en 4, 70).
Se ha informado que la administración oral de extracto acuoso de ajo y S-alilcisteína aumenta la apoptosis en un modelo animal de cáncer oral.

El efecto preventivo del ajo en la aterosclerosis se ha atribuido a su capacidad de reducir el contenido de lípidos en la membrana arterial.
La alicina, la S-alilcisteína, presentada en el extracto de ajo envejecido y el dialildi-sulfuro, presentado en el aceite de ajo, son los compuestos activos responsables del efecto antiaterosclerótico (Gebhardt y Beck, 1996 ▶; Yu-Yah y Liu, 2001 ▶).

El ajo contra la hipertensión

En un ensayo, la investigación en 47 pacientes hipertensos demostró que el ajo disminuyó significativamente la presión arterial sistólica media en 12 mmHg y la presión arterial diastólica supina media en 9 mmHg en comparación con el placebo.

Los autores declararon que el ajo no tenía efectos secundarios y no se informó de ninguna complicación grave (Auer 1990 ▶). Con el comienzo del Renacimiento, se prestó especial atención en Europa a los beneficios del ajo para la salud.

El aceite de ajo redujo la incidencia de nódulos hepáticos inducidos por la N-nitrosodietilamina al prevenir el daño oxidativo de los lípidos y el ADN y al promover la apoptosis .

El aceite de ajo aumentó la actividad de varias enzimas antioxidantes y la expresión de los efectores pro-apoptóticos como Bax y Caspase-3 y disminuyó la expresión de los genes anti-apoptóticos β-arrestin-2, Bcl-2, y Bcl-X .

El ajo (Allium sativum L.) se ha utilizado con fines culinarios y medicinales en muchas culturas durante siglos.

Varias investigaciones experimentales y clínicas sugieren muchos efectos favorables del ajo y sus preparados.

En el presente examen se ofrece un estudio sobre el estado actual de los conocimientos experimentales y clínicos acerca de los efectos preventivos y terapéuticos del ajo en diferentes enfermedades

Es tan cautivador con sus poderosas notas, que se ha utilizado durante mucho tiempo como potenciador del sabor en curries, salteados, rellenos de pizza, pastas, preparaciones de carne, salsas ¡Lo que sea! Tiene el poder de animar instantáneamente cualquier plato y tratar algunas de las dolencias más comunes.

El ajo ha atraído la atención de la medicina moderna debido a la creencia generalizada sobre sus efectos en el mantenimiento de la buena salud.

En algunos países occidentales, la venta de preparados de ajo está a la par de los principales medicamentos de venta con receta. Hay pruebas epidemiológicas apreciables que demuestran las funciones terapéuticas y preventivas del ajo.